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聚苯乙烯甲基丙烯酸甲酯共聚物（PS-g-MMA共聚物）和聚苯乙烯甲基丙烯酸甲酯（PS-MMA）在高温环境下是否表现出良好的稳定性取决于多种因素，包括具体的化学结构、分子量分布、添加剂以及所经历的具体温度范围和持续时间等。
这两种聚合物在高温下可能会表现出一定的热稳定性和机械性能，过高的温度或长时间的暴露可能会导致聚合物链的断裂、降解或性能的变化，高温可能会导致聚合物发生软化、变形、收缩等现象，进而影响其物理性能和化学性能。
对于这两种聚合物是否可以在高温环境下使用，需要根据具体的应用场景和需求进行评估，如果需要长时间在高温环境下使用，建议进行详细的测试以确定其稳定性和适用性。
只是一般性的描述，对于特定的产品和应用，建议参考相关的材料数据表或咨询材料专家以获取更准确的信息。